Das Teubner "Handbuch Vegetarisch"

Moderne vegetarische Küche ist ausgewogen, schmackhaft und hat unendlich viel zu bieten. Wer mit Agar-Agar, Bulgur, Leinsamen & Co. noch nicht so recht etwas anzufangen weiß, findet in diesem Handbuch im Lexikonformat die Antwort auf seine Fragen. Eine umfassende Warenkunde, ein ebenso ausführlicher Küchenpraxis-Teil mit step-by-step—Anleitungen sowie über 150 klassische und moderne Rezepte aus aller Welt von einfach bis raffiniert bieten Informationen, Hintergrundwissen und Anregungen in Hülle und Fülle. Und Mangoldroulade mit Tomatenfüllung oder Salat aus Brunnenkresse mit Sprossen und Himbeeren sind kein Problem mehr! Hardcover, 16 x 21,5 cm, 416 Seiten.